Dynamic Pricing - Rentabiliza tu restaurante con precios dinámicos

El Dynamic Pricing es una estrategia de pricing en la que se establecen precios flexibles para productos o servicios para maximizar la rentabilidad por usuario/cliente.

Cómo funciona:

1. Recolectar: Recolectan información sobre la demanda a través de diferentes fuentes.
2. Analizar: A través de inteligencia artificial analizan todos los datos y generan la estrategia de precios.
3. Vender: Ofrecen el precio óptimo para maximizar la rentabilidad por cliente.

Ventajas del Dynamic Pricing:

• Aumento de la rentabilidad por usuario
• Adapta el precio para cada cliente
• Ayuda a ser más competitivo
• Eficienta la gestión de la oferta en base a la demanda
• Minimiza asientos, habitaciones o mesas vacías
• Decisiones en base a datos reales

ADOPCIÓN DEL DYNAMIC PRICING

El Dynamic Pricing existe desde 1980, cuando se empezó a implementar en la aviación comercial. Desde entonces, cada vez son más las industrias que se han beneficiado de sus ventajas.

• 1980

Las compañías aéreas fueron las precursoras debido a su inventario limitado, la necesidad de maximizar la ocupación del mismo y la competencia existente.

• 1990

La industria hotelera y de alquiler de vehículos la siguieron debido a la gran similitud de modelo de negocio con las compañías aéreas.

• 2010

Marketplaces como Amazon empiezan a usar Dynamic Pricing Gracias a la cantidad de información diaria que recogen pueden establecer precios en base a oferta y demanda y ser más competitivos que la competencia.

• 2015

Aplicaciones on demand como Cabify o Uber ofrecen diferentes precios en base a oferta y demanda para poder maximizar su rentabilidad.

• 2021

DynamEat aparece para introducir esta nueva estrategia de pricing en una industria todavía muy tradicional pero que, fruto de la pandemia ha iniciado una nueva etapa gracias a la digitalización.

EL DYNAMIC PRICING APLICADO A LA HOSTELERÍA:

El mercado de la hostelería es enorme. Solo en España hay más de 81.000 restaurantes que se concentran en las principales ciudades. La pandemia ha contribuido a la digitalización de la industria para mejorar el servicio, su operativa y su rentabilidad.

* Se ha contabilizado un gasto mensual por restaurante de 290 €

1. TAM: Total Adressable Market | SAM: Service Adressable Market | SOM: Service Obtainable Market

Digitalización de la industria:

La pandemia ha introducido a marchas forzosas la digitalización en la industria de la restauración. Algunos ejemplos son:

• Delivery: Según McKinsey, el mercado se ha doblado a raíz de la pandemia.
• Cartas digitales: La gran mayoría de restaurantes han dado el salto al uso del QR para mostrar la carta. Esto simplifica enormemente el trabajo de DynamEat.
• Generación y recolección de data: A través de TPVs, los restaurantes están empezando a generar data y poder analizarla para mejorar su operativa.

¿Quieres emprender o innovar en el sector de la Restauración a través de la tecnología? El caso de éxito de DynamEat es una fuente de inspiración.

DynamEat es un SaaS de Dynamic Pricing enfocado a la industria de la restauración. A través de inteligencia artificial, aprende del día a día de cada restaurante y propone diferentes recomendaciones para ayudar al restaurante a mejorar su facturación, sus márgenes y su operativa.

A través de big data e inteligencia artificial ofrece recomendaciones diarias para ayudar a mejorar los resultados del restaurante.  El restaurante tienen la decisión final y es quien elige qué. recomendaciones llevar a cabo.

Las ventajas que ofrece el software de cara a los restauradores son claras:

• Económicas:
  • Mejorar el margen bruto (+11,15% por comensal*)
  • Mejorar ticket medio (+9,79% por comensal*)
  • Contrarrestar el efecto de la fluctuación del precio de la materia prima

• Operativas:
  • Potenciar la venta de platos concretos
  • Cross selling
  • Mejorar la rotación de mesas

DynamEat ofrece una solución basada en el análisis de datos históricos, predicción de la demanda y los márgenes de cada plato para poder mejorar la rentabilidad de los restaurantes. La herramienta se nutre de la siguiente información, a través de integraciones con otras herramientas como:

1. El TPV:

• La Carta
• Datos históricos
• Precios por plato
• Demanda histórica
• Demanda por plato
• Facturación diaria
• Tiempo por comensal
• Platos estrella

2. Insights del restaurante:

• Margen por plato
• Elasticidad de precios
• Stock
• Velocidad de elaboración por plato

A través de su inteligencia artificial, DynamEat analiza todos los. inputs y ofrece las siguientes funcionalidades:

1. Optimizador: A través de inteligencia artificial recomienda las modificaciones a realizar.

• Genera predicciones diarias de la demanda (baja/media/alta).
• Genera rangos de precios por plato en base a la demanda (Dynamic Pricing).
• Propone modificaciones en la carta (reduce el número de platos en picos de demanda para escalar la preparación de los platos y tener mayor rotación de. comensales).

2. Ingeniería de menú:DynamEat ofrece un módulo de personalización del menú con los siguientes fines:

• Ordena automáticamente la carta para optimizar el product mix.
• Genera venta cruzada conectando platos entre sí o con bebidas (por ejemplo conecta vinos con platos para incentivar el consumo de bebidas con mayor margen).
• Propone platos a ofrecer al cliente en base a la demanda
• Product boost: Permite potenciar uno o varios platos en base a si hay sobre stock o si ofrece mejores márgenes..
• Permite modificar tipografía, colores, fuentes, tamaños…

3. Otras funcionalidades:

• Genera informes diarios para poder hacer seguimiento de la facturación y el margen.
• Crea comparativas de los resultados vs los resultados sin usar la herramienta.
• Automáticamente envía todas las actualizaciones al TPV para gestionar los cambios de precio sin intervención humana.
• Seguimiento de los principales KPIs.

El modelo de negocio de DynamEat consiste en un modelo de Software as a Service por el que cobra un fee mensual a los restaurantes por poder usar su tecnología.