Aplica el modelo por suscripción a la restauración

Restaurantes, bares y establecimientos de estilo “speakeasy” están creando suscripciones anuales y mensuales que ofrecen a los consumidores acceso a comidas elaboradas por chefs, eventos especiales, entretenimiento, cajas de comida, etc.

Este movimiento surgió como respuesta directa a las restricciones impuestas por el gobierno debido al COVID-19,  donde buscaban aumentar la lealtad de los clientes. Ahora vamos a ver algunos ejemplos que ponen de manifiesto la existencia de esta tendencia incipiente.

Omar’s La Boite es un club de estilo Speak-Easy que adoptó un nuevo modelo

Muchos establecimientos gastronómicos y bares han estado luchando con las restricciones de COVID-19 impuestas por el gobierno y, aunque algunos han cerrado, otros confían en nuevos modelos, como cocinas fantasmas o modelos de restaurantes solo por suscripción. Omar’s La Boite, ubicado en el Lower East Side de Manhattan, es uno de esos establecimientos. Definido como un «club de cena de estilo speakeasy», la empresa ha adoptado un modelo de suscripción muy bien planificado que está orientado a atraer a la generación Millennial o a los consumidores que anhelan exclusividad, lujo y un poco de diversión. Los precios comienzan en los 1.500 dólares anuales y se pueden comprar online. Tienen acceso a cócteles, menús especiales de cena de varios platos, así como música en vivo de una variedad de cantantes de cabaret, DJ e incluso bailarines.

Con la ayuda de Table22, Lynhall ha lanzado un servicio basado en la suscripción

Un club de comidas mensuales, es una oportunidad oportunidad de negocio para muchos restaurantes. Por ejemplo el Lynhall (un restaurante inspirado en el mercado, panadería, espacio para eventos y estudio de cocina en Minneapolis y Edina) ha creado un servicio de suscripción que ofrece a los consumidores acceso a experiencias gastronómicas únicas y especialmente elaboradas.

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